เอนไซม์ คือ อะไร คำถามที่หลายๆท่านต้องการคำตอบ

เอมไซม์ คือ สารโปรตีน เป็นตัวเร่งการทำงานของระบบต่างๆ ในสิ่งมีชีวิต ทำให้เซลล์เป็นล้านๆเซลล์ เนื้อเยื่อ ของเหลวและอวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างปกติ หากร่างกายขาดเอนไซม์หรือปริมาณเอนไซม์ลดลงแล้ว จะทำให้การทำงานของระบบอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายเกิดอาการผิดปกติ บางครั้งทานอาหารที่มีประโยชน์ราคาแพงแค่ไหน ร่างกายก็นำไปใช้ไม่ได้ถ้าเอนไซม์บกพร่อง จึงเป็นสาเหตุของการเกิดโรคร้ายต่างๆ

เอนไชม์ที่มหัศจรรย์เหล่านี้นั้นทำหน้าที่สำคัญ 2 อย่าง คือ ย่อยสลายอาหารให้เล็กลงพอที่จะผ่านเซลล์ผนังลำไส้ แล้วสารอาหารเหล่านี้ก็เข้าสู่กระแสเลือดต่อไป การย่อยอาหารเป็นหน้าที่สำคัญอย่างยิ่งของร่างกาย เมื่อเรารับประทานอาหารเอนไซม์ย่อยอาหารจะถูกดึงมาจากทุกระบบของร่างกายในทันที เพื่อทำการย่อยอาหาร แต่ทว่าเอนไซม์ย่อยอาหรเหล่านี้นั้นยังมีหน้าที่อื่นๆอีก ในการที่จะซ่อมแซมควบคุมและกระตุ้นการทำงานของระบบอื่นๆ ของร่างกายด้วย แต่ระบเหล่านี้จำเป็นที่จะต้องหยุดทำงานชั่วคราวเพื่อส่งเอนไซม์ไปในระบบย่อยอาหาร วิธีแก้อย่างหนึ่งคือรับประทานเฉพาะอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงให้สุก อาหารก็จะมีเอนไซม์เพียงพอที่จะย่อยตัวเองอยู่แล้ว อีกวิธีคือ รับประทานเอนไซม์เสริมสกัดจากพืชบรรจุในแคปซูลหรือเอนไซม์ผง อย่าลืมว่าการย่อยคาร์โบไฮเดรต ที่ไม่สมบูรณ์จะเกิดการหมักหมมในลำไส้ หากเป็นอาหารกลุ่มไขมัน  พวกผลิตภัณฑ์จากนม น้ำมันต่างๆ ของทอดจะเหม็นหืนและถ้าเป็นกลุ่มโปรตีน เช่นเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ถั่ว ต่างๆ ก็จะเน่า จึงไม่น่าแปลกใจเลยถ้าคนส่วนใหญ่ในสังคมเรานี้จะมีปัญหาเรื่องท้องผูก แก๊สในกระเพาะอาหาร ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลมหายใจเหม็น

อีกบทบาทหนึ่งของเอนไชม์ คือ รักษาระบบการเผาผลาญพลังงานในร่างกายให้มีประสิทธิภาพสูงสุด อันได้แก่ สลายไขมัน ลำเลียงอาหารเข้าสู่เซลล์ แจกจ่ายพลังงานไปยังเซลล์ที่ต้องการทุกกลไกของร่างกายตั้งแต่การสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก ต่อมต่างๆและเส้นประสาท ไปจนถึงการกำจัดพืชออกจากร่างกาย ล้วนต้องอาศัยการทำงานของเอนไซม์ทั้งสิ้น จึงอาจกล่าวได้ว่าเอนไซม์เป็นอุปกรณ์ช่วยชีวิตจากธรรมชาติ

ขอขอบคุณเรื่องราวและข้อมูลดีๆจาก เอนไซม์เจนิฟู้ด